「創作出自己也能安心吃、喜歡吃的蛋糕， 就是在起士公爵最幸福的事！」 －甜點師 舒馨 真實分享

　　 個性活潑、談吐幽默風趣的舒馨，是起士公爵的甜點師夥伴，在這裡已任職近兩年囉！舒馨在工作上有許多的心得，無論是對於自己心境的成長變化，還是看待事情的態度，在起士公爵的這些日子中，有了好多不一樣的想法呢！

        對於自己所喜愛的甜點，她也認為「創作出自己也能安心吃、喜歡吃的蛋糕，就是在起士公爵最幸福的事！」樂觀積極的態度，讓舒馨在這條甜點之路有了許多美好的成長與體悟。今天小嵐也採訪到了人緣極佳的舒馨，一起來看看有趣的她對於甜點有什麼樣的美好理念吧！

Q1：舒馨本身的專業背景是什麼呢？擅長哪一類的烘焙項目？

       我一開始踏入烘焙業，是從做麵包開始的。起初因為自己熱愛麵包，也很喜歡沈浸在烘焙廠裏陣陣飄香的烤焙香，所以第一份工作也是到一間麵包店上班。

▲著學士服的舒馨，看起來好青澀呀 !

Q2：請妳和大家聊聊與起士公爵最初的相遇歷程吧！

       我記得那個時候是106的4月份進來起士公爵的。一開始是想說轉換個跑道，多學學麵包以外的東西，增加自己的工作經驗。

       當時恰巧就在人力銀行看到起士公爵有徵聘烘焙師，其實我本身也很愛吃有關於起士、乳酪的甜點，所以看到起士公爵是販賣乳酪蛋糕為主的蛋糕店就很有興趣。一想到未來有機會可以做出自己喜歡吃的蛋糕，也能品嚐自己所愛的乳酪蛋糕，就覺得很開心。

       所以我那時就花了一點時間來認識起士公爵，結果發現這間公司真的很棒，光是不加其他添加物就讓我嘖嘖稱奇了，加上很多產品都是跟小農合作，更能想像到這間公司的產品真的是非常的自然、純粹，也友善台灣的土地。而我現在更認為，創作出自己也能安心吃、喜歡吃的蛋糕，就是在起士公爵最幸福的事了！

▲專注工作中的舒馨

Q3：這一路走來，對起士公爵堅持的理念有什麼特別的想法嗎？

       我認為起士公爵的蛋糕真的非常的強大且是充滿希望的甜點。(笑)

       常常聽到執行長與我們分享，有些年紀比較大、有在控制糖分與飲食的老人家，在生日的場合時，只能跟著兒孫唱著生日快樂歌，卻不能一起吃著生日蛋糕，大家心裡都覺得很難受。因為市面上很多蛋糕製成的原料，像是：人工反式脂肪、香精、糖精…..等，都會造成身體負擔，更不適合老人家食用。

       但是起士公爵的蛋糕就不一樣，完全不添加不應該出現在蛋糕裡面的成分，讓人真的能夠安心享用！而它的純粹更是吃起來健康、無負擔！這個是很多蛋糕店無法做到得事情，所以我才說我們的蛋糕「讓人充滿希望！」這也是我一直很欽佩起士公爵的地方。

▲舒馨(中央，著黑外套者)與起士公爵夥伴們一同參與戶外上班日，燦爛的笑著。

Q4：你覺得起士公爵甜點在製作過程中，最特別的地方是什麼呢？

        最特別的當然就是如上述的，不添加人工香料、香精……..等純粹食材以外的東西囉！我想這個應該是很多其他烘焙業者做不到的！偷偷跟你說，以前在麵包店，在製作麵包時想要什麼樣的香氣或香味，只要加點香料就可以達到想要的效果，而且一點點就很有味道，價格又便宜，現在想起來真的很不可思議！那些東西吃進肚子裡光想就覺得不太妙耶。（哈）

▲深入了解>>>起士公爵 無添加宣言： 吃出食材的好，無添加最知道！

Q5：在起士公爵這麼多項的甜點中，你最喜歡哪一項呢？為什麼？

       我最喜歡的是「乳酪蛋糕」系列！我真的很愛吃乳酪，只要跟乳酪相關的蛋糕我基本都喜歡（大心）。無論是我們的純粹原味、陽光鳳梨、初夏桑椹、楓糖蔓越梅、蜜韻青檸，我都很愛！

(甜點師極力推薦>>>乳酪蛋糕第一品牌 起士公爵)

▲舒馨最喜歡的乳酪蛋糕系列

Q6：舒馨喜歡我們的戶外上班日嗎？你認為對第一線的商品研發人員了解食材是有幫助的嗎？

       超！級！喜！歡！我很喜歡這個特別的活動，讓我了解我們所使用的原物料是怎麼生產出來的。上次去了陳稼莊之後，我才知道一顆小小的桑椹是經歷許多採果阿嬤辛苦頂著大太陽，親手摘下的！看了真的很敬佩也很感動，更珍惜食材的得之不易。

(延伸閱讀>>>親身走到產地，用腳探訪、用手探索土地的溫度-起士公爵戶外上班日)

▲戶外上班日 參訪開心農場 !

       還記得有一次是去開心農場參訪草莓小農，原本就知道草莓很脆弱，不能久放，果實也很容易受傷。而到了農場才知道要栽種草莓更是不容易！要注意颱風、寒害、蟲害等等……破壞性因素，搞不好比顧小孩還累！

       也因為這些食材取之不易，我們才要好好的珍惜，懂得供應者的辛苦才能體會他們的辛勞，並且將這些珍貴的果實做出屬於它們獨一無二的產品，這才不愧對台灣這塊土地辛勤的農人們。

 

Q7：在起士公爵的這些日子，印象最深刻的是什麼？

       我印象深刻的，是有一次製作費南雪的時候沒有加到泡打粉，導致產品不能出貨，全部要重做。自己重作產品是還好，不過一想到其他夥伴要為了我這一次的小失誤，多花時間留下來製作、包裝，就覺得很對不起大家，也很自責。但後來我也在這次事件上學取到許多寶貴經驗，告訴自己每一次製作商品時要準確，不要再讓同樣的事情發生。

▲與起士公爵夥伴們感情真好~

Q8：想必在工作上夥伴們都十分願意相互包容與照顧，在此你有沒有特別想要感謝的人呢? 

       有！第一位我要感謝湘茹，剛進來起士公爵的時候，湘茹教了我很多事情，有什麼事情問她，她都會很認真的回覆。感冒生病的時候她也會很關心我。

       第二位是林蘭，有時候我做錯事情，她並不會很生氣地指責我，而是幫我想辦法來解決事情。我在工作中有什麼問題、狀況，林蘭也都是很耐心的幫我處理。他們倆位是幫助我最多，也影響我最多的人，真的很開心能在這裏遇見她們！

       第三位是執行長，在前陣子做吐司這方面的新研發時，執行長給了我很大的空間讓我發揮，雖然我覺得自己做得不是很好，但是他還是很鼓勵我。

       真的很謝謝在起士公爵的大家！

(延伸閱讀>>>「起士公爵給我的成長，不只這些！」－甜點師湘茹真實分享)

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▲休息時間被偷拍的舒馨XDD

 

Q9：是否能談談，從剛開始進來至今的心境轉變呢?

        說真的，剛進公司時我的脾氣不是很好……有時候自己事情做不好也會對自己生氣，然後臉臭不說話。這樣的我讓其他人不敢靠近，而我也不喜歡這樣的自己。所以我告訴自己要嘗試著改變，當然脾氣不是一下說改變就改變，也是經歷一段過程，不斷調適著自己不要因為小事就生氣。

        幾個月下來我真的有改掉脾氣不太好的自己，也很謝謝一直包容我的夥伴，讓我成長了許多。進來起士公爵之後，我對很多事情的看法也改變不少，例如遇到別的夥伴做錯事情，導致增加工作量時。以前還不懂事的我，心裡一定會想干我何事？為什麼要幫他們擦屁股之類的。

        不過到了這裡之後，我發現夥伴們大多都是十分願意相互包容，我會開始思考，想每個人都有犯錯的時候，搞不好哪天角色對對調了，我也會需要別人幫助的。能夠以這種「將心比心」的態度去看待事情，我想這就是我的成長吧!

Q10：最後，舒馨也給起士公爵一段勉勵的話或是給自己未來一點鼓勵吧！

       與起士公爵共勉之：「未來還是要繼續加油！越來越好！往上成長!」

 

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