【2021父親節特輯】寶春師傅：以茶代酒，給自己一個和老爸談心的藉口

有一種愛，是毫無條件，不求回報的，那是父母對子女的愛

而有一種遺憾，是恨不能讓時間倒轉，讓自己快點長大，在父親借酒澆愁的夜晚，為他分憂解勞。這是成為人父，也經歷風霜後的兒子，對自己父親的遺憾。

如果有一部時光機

「父親在我小學5年級就過世了，記憶中，他一直都為養活家人奔波，只有某些夜晚，在幾杯小酒下肚後，父親就像是變了一個人。」寶春師傅說，小時候他曾經不太喜歡父親喝悶酒，直到自己也開始承受生活的重量，才開始理解父親心裡的苦。

寶春師傅回憶，在那個年代的父母親，多數像電影《稻草人》所描述的，廣大的社會底層的農民，只能過一天算一天。「何況父母家裡都沒有田產，只能到處打零工，下個月的吃飯錢都不一定有著落了，更何況去奢望未來和夢想。」

寶春師傅說，自己小時候很愛玩，不愛念書，直到自己開始當麵包學徒時，發現如果不繼續精進，就會重蹈上一代的覆轍。畢竟，到寶春師傅成長的年代，已經進入工業時代，只要學得一技之長，就不怕餓肚子，跟上一代比已經幸福很多。

雖然父親過世得早，沒辦法看到寶春師傅從學徒，成為獨當一面的師傅，並在世界盃麵包大賽拿下冠軍，但寶春師傅認為，這些對父親來說，或許一點都不重要。

「因為父母對子女的愛，本來就是無所求的，不只不求回報，甚至也不求理解。」

即便如此，寶春師傅坦承，自己常忍不住會想，如果可能回到過去，在那些苦悶的夜晚，聽他宣洩心中的苦悶，是不是，就可以分擔一點父親心中的苦？

「畢竟，有時候光是傾聽，就是最好的陪伴。很多苦，在有人聽你說時，就像多一個人幫自己承擔一樣，可以減輕重量。」寶春師傅說道。

味覺與嗅覺的三重奏

為了一圓過去的缺憾，並向所有偉大的父親致敬，寶春師傅在今年父親節檔期，和聯手起士公爵監製「禪茶烏龍茶乳酪蛋糕」時，除了希望讓天下子女在陪伴父親時，除了以茶代酒，給自己和老爸一個聊天的藉口，更希望茶品能將人生百味，經過歲月淬煉成甘甜。

為此，「禪茶烏龍乳酪蛋糕」選用炭焙5年的老烏龍茶、陳釀10年的老梅，結合口感澳洲頂級凝脂乳酪，讓歲月焙成的茶，沉澱父親的心，讓回甘的老梅，勾起生活中的美好回憶，再讓綿密鹹香的乳酪，代兒女傾訴難以言表的感念與關懷。

▲ 食材嚴選來自於〈2021 社會企業〉的天然無毒青梅

對寶春師傅來說，喝茶不僅是一種文化，更保留了不同世代的記憶。

「小時候，父母為了邊工作邊提神，常買一大包10元的茶枝，摻糖來喝，結果往往被小孩喝掉大半壺。」對父母來說，茶是夜晚工作的良伴，對小孩來說，卻只是為了喝糖水，就算那壺糖水不只有甜甜的滋味，更有苦澀的尾勁。

成年後，茶葉成為台灣重要的經濟作物，喝茶從資產階級的象徵，到進入一般人的生活日常。而一斤動輒上萬的比賽茶，喝的則是茶人各展身手、匠心獨具的奧義。

▲ 「禪茶烏龍乳酪蛋糕」食材選自百年茶廠〈遊山茶訪〉的碳焙老烏龍

「這次選定的5年老烏龍茶，除了茶味濃郁，更可透過乳酪，烘托出炭焙的味道，而摻雜其間的老梅肉，更在味覺與嗅覺上增添了更多元的層次，形成完美的三重奏。」寶春師傅說道。

除了以茶代酒，向偉大的超人父親致敬，為鼓勵大家向父親勇敢說愛，起士公爵也在父親節檔期間，邀請舊雨新知共同激盪——「什麼口味的蛋糕最能代表自家老爸？」給你一個跟老爸談心的藉口，讓老爸知道你對他的愛與關心！

同時將透過粉絲專頁、IG，邀請大家一起「曬老爸」，徵集你家老爸的照片，無論是年輕時的英姿煥發，或是透露溫馨點滴的生活照，只要曬出你心目中的超級英雄，就有機會免費獲得父親節限定的「禪茶烏龍乳酪蛋糕」！

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