一個商品設計系學生的告白：環保救地球，從4D減法的蛋糕做起

在近年的眾多研究調查中，越來越多年輕世代在求職時，除了薪資和福利，更重視雇主品牌形象中是否包含對「環境永續」的關注。

環保不應只是口號

「因為念的是商品設計系，光是大學四年做的模型就產生許多垃圾，很多難以分解甚至有毒。所以在找工作時，看到起士公爵特別強調環保，就留下深刻的印象。」雅淳說，許多企業雖然也強調環保，卻比較像是心靈小語，多半停留在口號，但起士公爵卻是透過碳足跡、支持友善小農，來落實環保，推動環境永續。

她因為過去求學經歷而對環保特別地重視，對於產品的包裝設計也希望符合綠色設計的標準。

「多數的餐飲雖然包裝好看，但食物並不好吃，或是過度添加不必要的包裝。」也因此，當她看到起士公爵希望讓乳酪蛋糕兼具美味、健康與環保時，感到新奇與好奇。

▲高雄門市夥伴 雅淳

雅淳本身有研究香水的習慣，對嗅覺向來很敏感。「原以為餐飲的廚房有油耗味是正常的，但在參觀起士公爵總部時，工廠同仁在異常忙碌下，卻能沒有一絲油耗味，讓我印象深刻。」

公司對於環保和品質的要求，在通過門市銷售的面試，進到工廠參訪時，親眼得到了驗證，更加深她對起士公爵的品牌認同，也讓她在高雄義享門市擔任銷售工作時，更具信心。

▲2021年新開幕的「起士公爵 高雄義享店」

清洗味蕾的4D減法蛋糕

雅淳分享，剛上班就遇到許多舊客，大老遠跑來這個剛成立不久的門市買蛋糕，受到很大的鼓勵、銷售更有衝勁。

「這些忠實顧客最常說的話就是『終於找到你們了』，也遇過有舊客是從台北到高雄玩，正好遇到老婆生日，說什麼都要買到起士公爵的乳酪蛋糕幫老婆慶生，顧客對起士公爵的喜愛讓我由衷感動。」她說。

顧客真實的反饋和感動讓她更勇於走出去，向更多人推廣起士公爵的好

「女生對於蛋糕總是又愛又怕。曾有兩位中年女性客戶在試吃後，雖然覺得好吃，卻開始互相提醒『會胖』，在觀察到她們眼光曾停留在80％比利時手工生巧克力時，順勢介紹生巧克力的好處以及不加砂糖的特點。」雅淳說，在這次經驗後，80％比利時手工生巧克力甚至成為義享門市的熱門產品之一，時常供不應求。

「除了怕胖的女性客戶，對於沒吃過起士公爵蛋糕的人來說，小小公爵也是很好的一個起點。畢竟，小小公爵除了份量小，讓攝取的熱量更低，較低的客單價也讓客人更容易入手。」她說道。

這些經驗，讓她後來就算遇到原本不愛吃乳酪蛋糕的客人，也能透過精準傳神的比喻，引導客戶領略澳洲頂級凝脂乳酪在4D減法——不加奶油、鮮奶油、澱粉、水後，在味蕾上帶來的不同口感。

「因為起士公爵的蛋糕不添加奶油以及鮮奶油，比起一般市售的乳酪蛋糕，吃完之後舌尖留存濃醇奶香，卻仍舊覺得清爽」雅淳認真分享著。

初夏的黑寶石——初夏桑椹乳酪蛋糕

而在第一次經由「戶外上班日」，參訪台南柳營太康有機農業專區的「陳稼莊果園」後，讓雅淳對起士公爵各項產品能維持一徑的清爽口感，有了更深刻的體會。

▲戶外上班日：在一個風和日曬的日子，James主廚帶領夥伴們造訪了陳稼莊果園，採桑椹！

「果園面積寬廣，卻堅持用人工採摘，只為了摘取熟度最高的黑寶石級桑椹，就是為了讓消費者吃到桑椹最原始的甜味。」雅淳說，在實地參訪後，在門市推廣「初夏桑椹乳酪蛋糕」時，對於這款蛋糕之所以香氣十足，卻又能保留清爽口感，也有更多理解。

▲陳稼莊第二代農場主人「陳柏璋大哥」熱情解說農場大小事

她說，參訪陳稼莊果園時最感動的一點是，果園在撐過十多年的有機轉型期後，想到的就是善用自己的通路，協助更多擁有共同理念的小農，收購表皮賣相不佳的柳丁，做成柳丁果醬，就是其中一個嘗試。

「這一點跟起士公爵的理念很像，總希望透過自己的網絡，讓更多嚴選好物被看見。」她說明，所以這款蛋糕除了內含香甜的桑椹果粒，也附加陳稼莊果園的桑椹果醬，讓消費者可透過果醬自行調整甜度，也順勢推廣陳稼莊果園的果醬。

▲初夏桑椹乳酪蛋糕：每一口都是夏日味蕾盛宴

因為本科專業而意識到環保多麼重要的新鮮人，雅淳因為在起士公爵發現環保與美味其實是可以兼得的，有別於一般大眾對於「甜點很罪惡」的既定印象，讓她透過工作貫徹自我的價值觀，並向更多人宣揚健康也能很美味的理念。

一份工作能帶給人的正面價值，莫過於此。

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