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今日不上班,讓我們到果園打卡吧! 「蜜旺果鋪」愛文芒果
2019-06-26
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cheeseduke
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食材的事
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cheeseduke
2019
夏季戶外上班日~到芒果園裡打卡囉!
今年夏天,James帶著起士公爵夥伴們一同來到台南玉井
「蜜旺果鋪」
拜訪芒果專家
賴永坤大哥
,感受夏日芒果聖地的熱情。蜜旺果鋪與起士公爵合作許久,一直以來都專注種植高品質的芒果以及
加工製造無添加的天然芒果乾
,賴大哥的芒果乾也是許多外地遊客指定的代表性伴手禮呢!
(熱烈推薦!合作夥伴 蜜旺果舖-第一名的金牌芒果乾)
▲夥伴們與賴大哥合影
台南玉井位於北迴歸線南北緯處約23度,這種屬於鹼性土質的石灰岩土壤,所生長出的芒果風味絕佳。
當地的白堊土因為富含礦物質,加上砂質土壤讓芒果慢慢長大,種出來的芒果果肉更香甜結實、果實小巧、香氣更濃郁,
尤其是
「
愛文
」
更是香甜爽口,聞名全球!我們的
「夏日派對芒果乳酪蛋糕
」
,就是嚴選「蜜旺果鋪」的愛文芒果喔!現在,
一同和我們來場夏日果實的香甜旅行吧!
(芒果與乳酪的盛夏狂歡節>>>
夏日限定!「夏日派對芒果乳酪蛋糕」)
▲這次的參訪讓我們更加珍惜每一顆盛夏之鑽
返鄉,金黃夢想的起始
1991
年
,熱愛土地的賴永坤大哥,因為看到家鄉農民芒果豐收,卻因為滯銷,不得已整箱倒掉而感到惋惜。台大商學院畢業的他,因此毅然決然放棄高薪的工作機會,返鄉繼承家業重新學習農法,
在玉井芒果園中開創起他的一番事業。
賴大哥與在地果農共同合作,透過持續推廣
「提早套袋」、「減少用藥」
的
關懷土地理念,推動果農與土地共好的觀念。
在他多年的堅持下,終於種植出品質穩定,吃起來滿足又安心的香甜芒果,
一直到今天,金黃夢想終於豐碩的點亮這一塊土地,也造就了玉井另一番盛景。
(延伸推薦!>>>
深入認識台南玉井「密旺果鋪」)
愛文芒果的傳奇故鄉
──台南玉井
參訪那一天天氣相當炎熱,但賴大哥卻用最大的熱情迎接我們,讓我們忘卻了悶熱的暑氣。看見一大片的芒果樹林,
夥伴們首先發問,究竟為何玉井會盛產愛文呢?
賴大哥告訴我們,其實台灣當初引進很多品種的芒果,最後都被淘汰掉,
愛文則是歷久不衰,至今還是相當受人喜愛。
原先愛文品種是二戰後從
美國佛羅里達州
引進的,相較於台灣的「土芒果」,「愛文」更受大家歡迎,因為它
色香味俱全
,顆顆紅艷飽滿、肉質細緻、香甜爽口!尤其是台南玉井的愛文更是相當厲害,那香氣瀰漫舌尖久久不散,讓人難以忘懷!
▲夏日的陽光下,夥伴們都笑得有如陽光般燦爛!
品味盛夏之鑽之前,別忘了對農民心存感謝
「蜜旺果鋪」中的每顆芒果都是夏日最耀眼的鑽石,而
這一切,也全都是賴大哥這大半年細心呵護而來的豐碩成果。大哥告訴我們,
十二月到三月
是芒果的開花期,這段時間對農民來說,真是相當的漫長與不易,有時候遇到大雨,花就會被打落;遇到寒流或氣候不好,芒果樹也不會開花。
真的是所謂
「
看天吃飯
」
,老天爺賞臉,來年才有盛產的機會。
而我們好奇的詢問,為何樹上的芒果全部都套袋?原來就是為了
防風、防蟲、防雨、防鳥害
,芒果果真是相當的嬌貴,每一個環節都不能馬虎!
▲James執行長正在嘗試如何幫芒果套袋
現在正值芒果採收期,
農民們也必須一顆一顆人工採收,相當辛苦。
採收時早上
五點
就要出門,一直工作到中午,採完也要接續處理,拆袋、包裝等步驟都要在當天完成,需在最短時效內賣出,否則賣相也會變差呢!
▲參訪當日也開啟了直播與粉絲分享>>>點我看直播回顧
賴大
哥也感慨的說:
「
種芒果是很辛苦的,從栽種到收成,農人們每天都與芒果為伍。能夠吃到這樣美好的芒果,我們一定都要心存感激。
」
談到這一路最辛苦的過程,
賴大哥也說種芒果是很需要體力的
,而如今歲月不饒人,體力漸漸下降了,當然也希望未來有多一點年輕人返鄉一同奮鬥!(偷偷告訴大家,賴大哥還有一個神祕身分,就是南部當地小有名氣的
馬拉松冠軍呢!
真的是相當厲害,讓我們這幫年輕夥伴全都為之嘆服~)
(搶先推薦>>>
夏日限定!「夏日派對芒果乳酪蛋糕」)
這一路,有幸遇見同樣堅持無添加理念的夥伴
蜜旺果鋪除了鮮甜多汁的芒果,名聞遐邇的還有多元化的農產加工品,其中又以
無添加
、
原汁原味濃縮的
「芒果乾」最負盛名!
合作了這麼多年,談到對起士公爵的印象,賴大哥說開心能遇見起士公爵,
跟蜜旺果鋪一樣堅持著
「無添加」的理念
,雖然過程很辛苦(加工品要堅持無添加,真的很容易失敗),但也獲得了許許多多的感動!小嵐和夥伴們當天也都試吃了大哥的芒果乾,真的相當好吃!尤其是不加糖的那一款,
完完全全能吃到水果的自然風味!
有機會大家一定要來試試!
(延伸推薦!>>>
深入認識台南玉井「密旺果鋪」)
這一路能夠堅持理想,全因人生擁有夢想
「許多美好的事情,都是藏在最後;沒有堅持做好本分,成功就不會輕易讓你得到手。」
這一路能夠堅持理想,全因人生擁有夢想。賴永坤大哥原先只是想返鄉陪伴父母親,但最後也在這個專業領域上發光發熱,
更是對玉井在地農產奉獻大半輩子的心力,也間接幫助到許多玉井在地農民,在地方上受到大家的敬重。
而最後賴大哥也開心而自信的說:「很開心玉井有這麼棒的芒果乾可以介紹給大家,也期待它能讓台灣在國際上也多一份代表性伴手禮,
更讓大家對這塊土地有了香甜美好的記憶。
」
(延伸閱讀>>>親探有機桑椹園裡的初夏幸福~陳稼莊,我們來囉!)
夏日的艷陽下,我們看見了
「
堅持
」之下帶來的美好真理,也感佩台灣農人對這塊土地的付出,竟是如此全心全意。
而起士公爵也會更加珍惜這一切的遇見,將這珍貴的果實獻給愛護土地的你!
玉井香甜芒果
X
純淨澳洲乳酪
台南玉井「蜜旺果鋪」鮮切愛文芒果塊撲滿蛋糕面上,主廚親熬經典芒果果醬與TATURA澳洲頂級乳酪完美結合成經典蛋糕體,
夏日芒果的迷人香甜滋味,與澳洲純淨乳酪巧妙融合,冰涼綿密、濃郁無敵!每一口都是盛夏光年的味覺經典!
盛夏的美好,芒果最知道!
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