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可可多酚 網美甜點系保養品

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      帶有可可香氣的巧克力總是女生的最愛,品嚐一口能讓人帶有滿滿幸福感,近年來,不斷推出機能型的巧克力,為美味又兼具健康,最主要原因就是含有可可多酚,而最近深受網美系最愛的甜點比一般巧克力口感更滑順的生巧克力。

巧克力也有分熟的跟生的,您了解多少?

  目前市面上常見的巧克力分為兩種,分別為生巧克力及一般巧克力,巧克力其實並非熟度下去做區分,主要是作法上的差異,生巧克力的「生」字源自日文「生チョコレート」,發音念做Nama,代表是純粹、新鮮的意思,口感較一般巧克力美味,有如絲綢般頂級滑順,放入口中緩緩融化,可可香氣慢慢釋出,生巧克力強調新鮮口感,保存期限較短,最佳存放溫度為攝氏四至七度,比一般巧克力存放要求嚴格,追尋傳統工匠手法手工精心製作,最奢侈的味蕾饗宴視覺上精雕細琢的甜點藝術。


翻轉甜點印象 可可多酚

  多酚是植化素的一種,存在於常見的食物當中,蔬果中的花青素、白藜蘆醇、兒茶素、咖啡酸、可可、莓果當中,像是莓果多酚、茶多酚、可可多酚等,都屬於多酚類,影響食物呈現不同顏色、口感、風味等;同時也扮演重要角色,主要是植物用來對抗紫外線、抗病蟲害的一種天然防禦系統,平常也可以多補充不同顏色的蔬果,為自己補充抗氧化植化素。

  其中又以現今最熱門深受少女喜愛的就是可可多酚,有研究指出可可多酚可以幫助抗氧化、保護血管內皮細胞、抗發炎的作用,並非所有巧克力都有此作用,必須為天然製作手工巧克力,且無額外添加香料、過多糖分的巧克力,才不會再享用巧克力同時,補充過多精緻糖也增加身體負擔,如何挑選多酚含量高的巧克力呢?建議可挑選可可含量高的巧克力(70%以上),若可可含量含量太低,多酚含量也較低。


可可多酚抗氧化力 越吃越美麗!!

  可可多酚含有超強抗氧化力,能激活內皮細胞一氧化氮合成酵素誘導一氧化氮(NO)的生成,幫助擴張血管進而調節血壓;導致動脈粥狀硬化的原因,其中的風險因子為低密度膽固醇堆積於血管壁中、飲食不當、肥胖等,可可多酚抗氧化能力可以抑制低密度膽固醇氧化,延緩動脈粥狀硬化發生。而在皮膚方面,可可多酚能減少因光照、身體發炎反應所帶來的活性氧化物,進而達到維持皮膚健康、青春美麗的作用。

參考資料來源: Cocoa and dark chocolate polyphenols: From biology to clinical applications.

參考資料來源: Cocoa bioactive compounds: Significance and potential for the maintenance of skin health.

  近年來可可多酚幫助健康維持的研究推陳出新,平常喜歡吃零食或甜食者,可以選擇口感絲滑順口的生巧克力,建議可選擇可可含量大於70%、且外包裝上有明確標示可可多酚含量的,不管是個人獨享搭配黑咖啡或熱紅茶享用、上班時與同事分享下午茶點心都是非常好的選擇。
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