可可多酚 網美甜點系保養品

    　　帶有可可香氣的巧克力總是女生的最愛，品嚐一口能讓人帶有滿滿幸福感，近年來，不斷推出機能型的巧克力，為美味又兼具健康，最主要原因就是含有可可多酚，而最近深受網美系最愛的甜點比一般巧克力口感更滑順的生巧克力。

巧克力也有分熟的跟生的，您了解多少？

　　目前市面上常見的巧克力分為兩種，分別為生巧克力及一般巧克力，巧克力其實並非熟度下去做區分，主要是作法上的差異，生巧克力的「生」字源自日文「生チョコレート」，發音念做Nama，代表是純粹、新鮮的意思，口感較一般巧克力美味，有如絲綢般頂級滑順，放入口中緩緩融化，可可香氣慢慢釋出，生巧克力強調新鮮口感，保存期限較短，最佳存放溫度為攝氏四至七度，比一般巧克力存放要求嚴格，追尋傳統工匠手法手工精心製作，最奢侈的味蕾饗宴視覺上精雕細琢的甜點藝術。

翻轉甜點印象　可可多酚

　　多酚是植化素的一種，存在於常見的食物當中，蔬果中的花青素、白藜蘆醇、兒茶素、咖啡酸、可可、莓果當中，像是莓果多酚、茶多酚、可可多酚等，都屬於多酚類，影響食物呈現不同顏色、口感、風味等；同時也扮演重要角色，主要是植物用來對抗紫外線、抗病蟲害的一種天然防禦系統，平常也可以多補充不同顏色的蔬果，為自己補充抗氧化植化素。

　　其中又以現今最熱門深受少女喜愛的就是可可多酚，有研究指出可可多酚可以幫助抗氧化、保護血管內皮細胞、抗發炎的作用，並非所有巧克力都有此作用，必須為天然製作手工巧克力，且無額外添加香料、過多糖分的巧克力，才不會再享用巧克力同時，補充過多精緻糖也增加身體負擔，如何挑選多酚含量高的巧克力呢？建議可挑選可可含量高的巧克力（70%以上），若可可含量含量太低，多酚含量也較低。

可可多酚抗氧化力　越吃越美麗!!

　　可可多酚含有超強抗氧化力，能激活內皮細胞一氧化氮合成酵素誘導一氧化氮（NO）的生成，幫助擴張血管進而調節血壓；導致動脈粥狀硬化的原因，其中的風險因子為低密度膽固醇堆積於血管壁中、飲食不當、肥胖等，可可多酚抗氧化能力可以抑制低密度膽固醇氧化，延緩動脈粥狀硬化發生。而在皮膚方面，可可多酚能減少因光照、身體發炎反應所帶來的活性氧化物，進而達到維持皮膚健康、青春美麗的作用。

參考資料來源: Cocoa and dark chocolate polyphenols: From biology to clinical applications.

參考資料來源: Cocoa bioactive compounds: Significance and potential for the maintenance of skin health.

　　近年來可可多酚幫助健康維持的研究推陳出新，平常喜歡吃零食或甜食者，可以選擇口感絲滑順口的生巧克力，建議可選擇可可含量大於７０％、且外包裝上有明確標示可可多酚含量的，不管是個人獨享搭配黑咖啡或熱紅茶享用、上班時與同事分享下午茶點心都是非常好的選擇。
更多減糖小故事分享>>>戒糖辛苦了!起士公爵找到讓舌尖和身體都能自然的甜點
延伸研讀>>>輕生活新提案
品嚐真實、簡單的幸福甜點>>>前往起士公爵網路商店
一吃就愛上的乳酪蛋糕>>>領取鐵粉優惠券