吃貨的逆襲：從外人變內人

對一個吃貨來說，最大的遺憾就是手刀下單，也搶不到網路瘋傳的夢幻逸品。而對於87年次的孟璇來說，改變這個命運的方法很簡單，就是從「外人」成為「內人」。

▲台北信義新光三越A11門市夥伴：孟璇

「從2020年8月加入起士公爵後，最幸福的就是每次都可以假借試吃的名義，吃到好多美味的蛋糕，唯一的漏網之魚，是每次一上線就被搶購一空的季節限定商品。」孟璇說時，仍一臉遺憾。

吃貨的歷練

從小熱愛美食的孟璇，除了在大學時選擇休閒觀光系，打工生涯更遍及各大餐飲連鎖業，包含咖啡廳、義式餐廳與美式連鎖餐廳。

畢業時，因為有感於餐廳服務生的工作較重複，為了拚翻桌率，外場服務的重點就是快速為客人點餐、快速送餐並整理桌面。

「身為吃貨，我常會設想自己是客人時，一定希望能聽到更多關於食物的介紹，從中找到自己喜歡的口味，興起下次還想再來的念頭。」為了尋找這樣的工作環境，孟璇在104上只投履歷給兩家公司，且兩者都是連鎖蛋糕品牌。

孟璇分享，在選擇起士公爵，除了因為面試前，就知道起士公爵強調用最少的材料，做出最精緻的蛋糕，更難忘的是面試過程中，面試官仔細說明材料源頭的介紹、製作過程等，感覺比被面試的人更用心、更投入。

宛如玫瑰花本人的蛋糕

「但更驚艷的，還是第一次吃到起士公爵的乳酪蛋糕時，真的很難想見那麼香濃的口感，竟然是在沒有添加澱粉、沒有鮮奶油下製作出來的。」孟璇認真表示，真正的吃貨，味蕾通常是很敏感的，可以分辨出食品裡有沒有多餘的添加物。

在加入起士公爵，成為台北信義新光三越A11的門市夥伴後，讓孟璇找到更多知音。

其一，是講中文時略帶口音的韓國客人，在試吃「楓糖蔓越莓乳酪蛋糕」時，大大誇讚這款乳酪不但不會過於甜膩，乳酪味也很濃，明顯就是真材實料。

▲新鮮的蔓越莓經過熟成風乾後，甜氣與果乾達到最適甜度，本身的果酸與凝脂乳酪的酸相映成趣。

另一個案例，則是當時推出的期間限定「南國玫瑰女王乳酪蛋糕」推出時，一位路過的年輕女性上班族試吃後，直讚：「根本就是玫瑰花本人啊！」

這些來自客戶的回饋，讓孟璇每天都像生活在天堂裡，美食的天堂。

找到同行者，讓夢想堅持下去

更讓孟璇驚訝的是，公司為員工安排的戶外上班日，竟可以讓她現場直擊以往只能從電視節目、報導看到的排隊名店製作現場。

「本來自認為很懂美食的我，2021年初到黑糖農莊參訪後，才知道原來坊間很多黑糖，是添加糖蜜製作的，不像黑糖農莊是從甘蔗種植到熬煮，都堅持自己管理。」孟璇說，秉持著查證的精神，回到台北後她還真的到百貨賣場裡拿起其他品牌的黑糖，看到成分標示上果然有糖蜜。

當天還參訪了柳丁果農，則讓她驚訝於，有人為了做對的事，竟然可以承受這麼大的壓力，即使有機種植會讓滿園子柳丁樹9成慢慢枯掉，也不放棄，而是邊等待他們重新適應環境，恢復生機，一邊也持續嘗試其他果樹的種植，讓自己可以生存下去。

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「參訪完後，我好像更能理解參加教育訓練時，那麼多堅持友善大地、環境永續的作法了。」孟璇說，「所謂夢想，就是像這樣即使遇到問題，也努力找方法克服吧。而知道有同行的人，也會知道自己並不孤單，更能堅持下去。」

從一名吃貨的逆襲，到新添的友善大地宣傳大使，年輕的孟璇，在台北信義新光三越A11，期望遇到同為美食癡狂的知音。

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