fbpx
0
  • No products in the cart.

菌千千百百種,為什麼要選擇滅活菌 

分享此頁

cheeseduke

  後疫情時代,因新冠狀肺炎全球開始防疫活動,防疫要超前部署,健康也是如此,除了戴口罩、勤洗手、減少與感染源接觸機會,最好的方法就是提高自己防禦力,而腸道是人體最大的免疫器官,平常做好腸胃道保健,是維持免疫系統功能首要關鍵!
人體腸道是消化吸收器官,也是重要的免疫器官,約有70%的免疫細胞在腸道,像是巨噬細胞、樹突細胞、T細胞、B細胞等,從嬰幼兒時期,腸內菌叢狀態就會影響到免疫力。人體中腸道菌相影響著人體健康,近年來也有研究影響著各種慢性疾病,像是第二型糖尿病、高血壓及肥胖症等,另外腸道也是人第二個大腦,腸腦軸線交互影響,與腦相互連絡、彼此影響,像是腸躁症、憂鬱症、慢性疲勞等相關身心疾病,都與腸胃道菌叢數息息相關。

日本最流行乳酸菌熱熱吃

  而大多數益生菌都必須要低溫冷藏,台灣天氣又屬於高溫潮濕,若太高溫會影響到益生菌活性,往往造成許多不方便,近年來科學不斷進步,也研發出滅活菌,像是現在最熱門可添加於各種食材中的滅活菌 L.P BRAP01,比一般益生菌穩定,耐高溫、耐酸鹼、耐加工,因此運用性更加廣泛,更重要的是其功效與活菌相同,都含有抗過敏的作用,藉由高規格原料菌經過特定熱處理之外,保留完整細胞壁,並可耐胃酸膽鹼直達腸道,因此雖然經過熱滅活的 L.P BRAP01 本身失去細菌活性,但細胞壁的完整將有助於啟動免疫調節因子。益生菌已顛覆過往只限於活菌當中,滅活菌才是能真正應用於許多食材當中,只要攝取足夠的量,也能達到平常消化道菌叢數、調整體質作用。

益生菌品質穩定最重要

  滅活菌經過特殊熱處理,完整保留細胞壁,各種烘焙食品、飲料都能添加,也能開發出更多不同素材,讓更多食物能更具有機能性功能,但乳酸菌、益生菌市面上有那麼多種,為什麼烘焙食品或一般食品要特別選擇滅活菌呢?主要是滅活菌有以下優勢:
(1)保存容易、質量穩定性高:活菌益生菌對於保存條件大多需要冷藏,不然活性會隨著出廠時間越久而逐漸降低,因不耐高溫,也不能使用於烘焙食品、飲料中,應用度小;而滅活菌經過熱處理過後,品質穩定不受溫度影響,保存容易且運輸方便,因此比活菌更適合應用於各種食品中,但其保健功效與活菌是相同的。
(2)不受環境影響:活菌益生菌想要通過腸胃道定殖,需經過胃酸、膽鹼等考驗,或本身具有耐酸鹼作用,像是芽孢乳酸菌、專利級LP菌-副乾酪乳桿菌 (Lactobacillus paracasei) BRAP-01;而滅活菌較不受環境變化影響,本身就具有耐高溫、耐胃酸、膽鹼。
(3)能與抗生素使用:活菌益生菌不能與抗生素一起使用,主要是抗要素在殺滅病原菌時,同時也會殺滅益生菌,容易造成腸道菌叢數失衡,引起腹瀉、消化不良的狀化;但滅活菌對抗生素不敏感且更加穩定,也可與抗生素一起使用,不會有副作用影響,還能達到輔助作用,幫助恢復腸道菌叢數平衡。

延伸閱讀:益生菌、益生質 傻傻分不清楚

益生菌米其林餐-木寡醣

  過往對於益生菌相關產品只在乎菌數的多寡,卻忽略了若益生菌無法通過酸鹼考驗、高溫環境下、缺乏益生質能量補給的狀態下也無法發揮作用,因此,最新益生菌保健概念,除了食品上選擇可以添加滅活菌之外,也要額外補充對於益生菌有營養的食物,像是膳食纖維、木寡醣,這樣才能不斷提供能量給益生菌,幫助腸道好菌多,腸道保健達到加乘作用。

延伸閱讀:益生菌真的再比菌數多嗎?

更多起士公爵的美好小事>>>

•「我想在起士公爵繼續做出健康又美味的甜點,為大家帶來幸福!」商研組夥伴-小斌>了解更多

• 堅持,是為了一場讓土地回歸自然的青春夢 / 鈴噹庄園 老欉柳丁>了解更多

 • 品嚐真實、簡單的幸福甜點>前往起士公爵網路商店

 •一吃就愛上的乳酪蛋糕>>>領取鐵粉優惠券