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「10年初衷不變,知音難能可貴」 起士公爵X辰星咖啡 10週年暨品牌對談專訪

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cheeseduke

  起士公爵與辰星咖啡不知不覺已相識13個年頭,起士公爵創辦人James從工作室時期與辰星Emil認識至今,這些年來許多美好的事都有辰星的參與,像是在辰星一店借場地拍蛋糕美照,以及金馬52時微電影取景,到現在二店的咖啡廳甜點合作,都讓兩個品牌共同創造許多美麗的故事。

  起士公爵10年感謝一路有辰星咖啡的支持陪伴。這一天團隊一起到辰星咖啡訪問這三千多個日子支持著我們的Emil哥,將兩個品牌之間的深厚情誼記錄下來。來看看咖啡與甜點間碰撞出的璀璨花火吧!

(延伸閱讀>>>用心的,從來不只是甜點 ! 成功大學 品牌分享講座)

8月份時舉辦的起士公爵X辰星咖啡午茶派對

(經典回顧:午茶派對直播)

辰星咖啡小檔案

 www.estrellacoffee.com

“Estrella”的意思是“星星”

但是在拉丁語系中的西班牙文中

卻有著另一層的意涵:

“能夠自體發光的星星”(Astro con luz propia)!

我們希望能有Estrella 的深度意涵,

並期許能發光發熱,照亮週遭常被世人遺忘的陰暗角落

(擷取自辰星官網)

辰星咖啡文化店

✔️店址:中華東路三段336巷45號

✔️電話:06 260 7613

✔️營業時間:週一至週日 上午8:00 – 下午8:00

當醇厚咖啡遇上幸福甜點

James:Emil哥好,很感謝辰星從十餘年前就一直支持起士公爵至今,今天想和您一同做個品牌對談,聊聊當初認識的契機與淵源吧!

Emil時間過得相當快,辰星一開始接觸咖啡產業也是跟小農與在地做有機循環合作的概念,而起士公爵這些年來也一直堅持著與在地連結,使用台灣當季小農鮮果進行創作,這點我們兩品牌有著相當大的共識。

  我相信起士公爵把在地小農融合到甜點創作中,這過程也是經過相當多的努力,這讓我尤其敬佩。我也很高興大家都從一開始的初衷堅持至今,辰星咖啡與起士公爵目前能進行更深入合作,一路一同成長,我也相深感榮幸。

起士公爵團隊採訪辰星Emil

James:謝謝Emil哥,看著您從十餘年的咖啡達人到現在多了一個專業三鐵教練的身分,我也感覺相當佩服!那另外也想問問您,對起士公爵初識時的印象與現在有什麼差別呢?

Emil:起士公爵「初心不變」這一點是我覺得最感動的地方,10年很長,可以發生很多事情,一個品牌沒有被一般商業潮流帶著走,能堅持做「對」的事,我覺得就是一件很難能可貴的事情了。

  我本身也是期待辰星做到這一點,我們在咖啡與甜點各自專業領域努力發展,又都能堅持初識時的初衷,辰星咖啡與起士公爵真的可以算是知音

(延伸閱讀>>>剛剛好的營養,恰恰好的幸福 癌症基金會 講座分享)

起士公爵-純粹原味乳酪蛋糕,在辰星咖啡也享用的到喔!

(深入了解>>>起士公爵 無添加宣言: 吃出食材的好,無添加最知道!))

James:謝謝Emil哥的肯定,您喜歡起士公爵甜點的話,可以向我們推薦一下您喜歡的理由嗎?

Emil:我認為好吃必須具備很多因素,其實我覺得起士公爵是「好吃」但也「不好吃」,中文的語意比較複雜,這裡不是負面的意思,我所闡述的「好吃」是說能被接受,容易入口;但也「不好吃」,同時指的是要做到健康走向」、「真材實料」這一點真是難以尋得,但起士公爵就做得到。

辰星咖啡文化店內部空間  環境相當舒適

  真材實料大家都會講,而真材實料中用的是「什麼原物料」,才是重點,就拿辰星本身的咖啡專業來舉例,一般批發豆跟精品豆的價格落差甚大,但我們還是堅持使用自己也能安心,要給自己品嚐的好原料來與顧客分享;我相信起士公爵也是一樣,從這麼多的好作品中,就可以感受到起士公爵研發做了相當多的努力,也堅持著簡單真實、創作符合人體真實需求甜點的理念,這也是我喜歡的原因。

James:我也相當喜歡辰星的咖啡,因為我們都知道您與大家分享的,一定都是透由您好品味挑選下的好產品,這也是我從創業初期就一直喜歡到辰星咖啡坐坐的原因。那接著我們來聊聊,辰星咖啡與起士公爵的品牌合作是在什麼機緣之下達成的呢?

Emil 辰星其實一直以來都專注在咖啡領域,較少接觸吃的部分。想起幾年前台灣爆發的食安風暴,讓我對於選擇廠商更加謹慎,一個環節沒注意都很有可能讓品牌受到影響。

  而我會選擇起士公爵,正是因為從多年的觀察我很清楚,在食安的部分起士公爵比一般品牌都還注重,所以我選擇你們其實很安心,因為知道品質是有相當的保證,起士公爵只有用的比你想得更好讓我可以很放心把甜點交給你們,辰星就專注在咖啡領域發展,讓客人來到這裡時能享受最棒的甜點和咖啡。

相當受歡迎的派對小點小小公爵

(推薦您!加拿大楓糖X北美蔓越莓-楓糖蔓越莓乳酪蛋糕)

▲辰星Emil(左)與起士公爵James(右)

James:聽到Emil說的「起士公爵只有用的比你想得更好」,我真的很感動,我們也會秉持這個理念繼續走下去。那麼Emil在起士公爵的甜點當中,您目前最喜歡且印象最深刻的產品是哪一項呢?想和顧客如何推薦它?

Emil:我喜歡的是冬季的「美人柑乳酪蛋糕,果乾與與乳酪蛋糕的結合讓味蕾無比驚艷!我想這當中必須進行經歷多少嘗試多少失敗才能這樣的傑作呈現在大家眼前!真的也是蠻佩服的。同時也推薦,這樣的甜點結合咖啡會相當有層次感!是很棒的品嚐組合。

(延伸閱讀:搖滾一整個冬季的柑橘樂曲 搖滾農場 美人柑)

  另外像是中秋限定的紫芋金沙乳酪蛋糕我也相當喜歡!一般健康導向概念甜點很少有這樣完美的、濃郁型態的搭配,這款真的是很百搭款,尤其跟辰星的冰拿鐵搭配起來也相當美味。

(延伸閱讀:己亥年春節禮盒最強聯名 起士公爵X可夫萊堅果之家 品牌對談)

▲中秋熱賣,媒體好評不斷-紫芋金沙乳酪蛋糕

James:那麼目前辰星的咖啡品項中,您本身最喜歡的是哪一款?想和顧客如何推薦這支商品?

Emil:「經典原味就是經典辰星最推薦的就是拿鐵,也是許多老顧客必點的品項。另外,起士公爵濃郁的乳酪蛋糕配上曼特寧或是清爽的非洲系列花香果香咖啡,如衣索比亞等,都相當合適。辰星咖啡很特別的是,Menu上不管什麼豆子咖啡都一樣價格,我認為價格不應該標籤舌頭對味道的喜好,香氣風味應該用舌頭來反映,我也想跟大家傳達一個概念「飲食不要找最大cp值,要找尋你最喜歡的口感。」

▲起士公爵X辰星咖啡 中秋限定禮盒(費雪小點與濾掛咖啡)

James:感謝Emil,最後想邀您給起士公爵一句勉勵的話與建議,以及對起士公爵10週年的祝福!

Emil:

  期待起士公爵與辰星都能繼續為土地做更多的好事、友善環境,10年不忘初衷,也期待下一個10年透過更多商業平台活動增加效益,一起完成更多美好的里程碑,下一個十年再相見!

 

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