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2018-05-30

百分百鮮滋味-果園直送的酸甜桑椹

用「憨」方法,做「聰明」事。

 

最堅定的理念與最柔軟的心意

 

希望讓後代的孩子們嚐到原生果樹的甜美果實這是陳稼莊果園成立的美麗緣起。已接手有30年歷史的第二代陳坤生,是中興大學農學院畜牧系畢業,一位出身自台南樸實的農家子弟。從小跟著父母在桑椹田裡幫忙,對果園的生態與環境早早培養出了興趣,也因為對於自家果園的強烈認同感,因此決定回家繼承父母傳承的果園,並將其發揚光大(推薦閱讀:有機農業的先行者-陳稼莊

 

陳坤生對生態環境有一份溫柔關懷,憑著一股尊重生命、珍惜土地的熱情,從擁有的第一塊田地開始,就決心不使用農藥、化學肥料、除草劑無農藥的友善農業是他的農場原則。在有機概念尚未成形的當時,雖然曾被其他農民為嘲笑他傻,但他仍舊堅持這種必須耗費大量人力、時間與金錢的自然農法,成為台灣有機農產其中之一的領先者。

 

▲飽滿紫黑的桑椹,在陽光下閃著晶瑩光芒。

 

 

 

農場裡的「哲學家

 

陳坤生對於果園的照顧方式,有一套自己的獨門哲學。以前人種田沒有噴農藥,為什麼現在要噴灑農藥? 他的自然農法,真的非常隨興,一整片的桑椹田,平時完全不用澆水,只靠雨水的滋潤,雜草也不除 雜草也有好處的!可以防止圖壤流失,穩固土壤,這樣不是輕鬆又省事嗎?他一派優閒地笑笑說桑椹沒有那麼脆弱的我啊只怕一到產季,採都採不完的桑椹才是我最擔心的

 

此外他更是自製有機堆肥,除了將果皮落葉蒐集自製堆肥,過熟落在地上的桑椹他也不會去撿,而是讓這些過熟的果實自然而成為天然營養,回饋於桑椹本身。

 

▲手工採收一顆顆的桑椹,堅持只採收成熟的桑果,吃起來多了份甜蜜人情味。

 

吸收土地自然養分的「美麗桑果

 

說也奇怪,陳坤生採取如此「粗放」的方式,種出來的桑椹竟然結實更多、果實更加飽滿香甜只要有足夠的營養、其實桑椹自己會有專屬的天然抵抗力啊他解釋。(推薦閱讀:使用整顆有機桑椹製成的天然美味-初夏桑椹乳酪蛋糕

 

而桑椹在採收期間最需要的,就是人力陳稼莊的桑葚,不同於一般手打採果,而是堅持「一顆一顆」的單果摘採,所以更加辛苦而桑椹採收期有6~7輪,果實成熟的快,採桑等於與時間在競賽清晨採摘的桑椹果實,中午前必須完全洗淨冷藏,為接下來的加工做好完全準備!有的時候產量太大,採桑椹的阿姨們都還要「加班」呢

 

▲桑椹的產季一到,採桑阿姨們身手俐落的與時間賽跑,趕在桑椹最新鮮時通通採收完畢。

 

一份堅持、一份認同

 

目前陳稼莊果園總共有14公頃,除了桑椹還有無子檸檬芭樂等作物,全都是一貫的有機栽種。除了每天的例行公事,還要接待團體或遊客,替他們講解說明。問他這樣不累嗎,他笑笑地說 當然累每天都有一大堆做不完的事要做!但是我每天起床都很開心,因為要工作!我在做的事,是能將我的理念、正確的知識傳遞給更多人知道,讓他們更了解天然有機的農作物與台灣產業 就是這份認同感與堅持,陳稼莊才能不斷進步。

 

陳坤生不滿於此,更扮演起串聯產業的角色,用自己的家工廠替附近的小農進行加工 台灣的水果很好,可惜很多人都不知道。我希望台灣在地小農能提升,藉由替他們加工,為他們增加收益,也為台灣農業創造出更大的價值 他頓了頓 桑椹跟藍莓的營養價值很相似,那為什麼寧願選擇空運來台的冷藏藍莓,而不品嚐台灣本土新鮮的桑椹呢?看著他堅定熱情的眼神,彷彿也能看到他心中的美麗藍圖(推薦閱讀:遠見雜誌:了解台灣農業的優勢

 

▲剛採收的桑椹,還帶了些陽光的溫度。

 

 

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