今年中秋，讓我們重拾每個單純美好的幸福

月圓人不圓？今年中秋，讓我們重拾每個單純美好的幸福

交通不便的古人，總期待至少在中秋時節能夠「月圓人團圓」。沒想到，在步入地球村的時代，我們竟因一場疫情重新回到過去，連基本的回鄉看顧父母，與好友煮茶溫酒話家常，都成為奢侈。

「疫情後，才對古詩『海上生明月，天涯共此時』產生感觸，為何古人會用抬頭所見的，應是同一輪明月，來安慰彼此就像真正碰面相見了一樣。」起士公爵創辦人王奕凱James說道。

越遠，月是惦記

為此，起士公爵在2021中秋節檔期，特以「越遠，月是惦記」為主旨，推出「凡月禮盒」，向親友傳達——凡與你相關的，月是在乎。

凡月禮盒中，除挑選以往倍受歡迎，且榮獲第54屆金馬獎指定甜點的「鳳梨金磚費雪」，更加入「陳釀梅好費雪」新品，取其諧音表達——從“梅”“旺”記你！

James分享，以獨家抗老化製程技術AMP（Anti-maturation process）改良傳統鳳梨酥等深受歡迎的費南雪產品，是因為曾在醫學中心服務，深知鳳梨酥熱量高，每100克熱量動輒400到500大卡，以往只敢讓家人淺嚐即止。

「加上一般鳳梨酥因使用杏仁粉，在久放後容易產生油耗味，因此想到以麵粉，結合特殊製程，讓製成的費雪口感更濕潤，並想辦法讓熱量降到最低。」James說，這讓鳳梨金磚費雪每100克熱量僅有126卡，陳釀梅好費雪更只有68卡，且以150度溫度烤2分鐘，都能重現剛出爐的口感與香氣。

呈現原食材，體驗土地最原始的力量

為秉持起士公爵「簡單真實」的原則，鳳梨金磚費雪更特地將台灣溫暖陽光孕育出來的土鳳梨中間的梗去掉，僅取土鳳梨肉，為的就是呈現食材本身的鮮甜，讓所需添加的糖分更少。

陳釀梅好費雪則選取以高雄兩溪廊道的純淨無毒青梅，並承襲日本和歌山古法釀製，透過十年歲月釀製的老梅肉，除了將醇厚的「梅好滋味」傳遞給顧客，更讓堅持無毒栽種的梅農獲得更多支持。

▲ 篩梅作業（照片提供：2021社會企業）

James更分享到，為了讓公司夥伴深切體會梅農的辛苦，不但今年將率隊去看果實生長過程，更希望讓同仁在明年2、3月，親見梅子採收、釀製的過程。

事實上，這也是起士公爵為何每個月固定舉辦「戶外上班日」，就是讓夥伴不斷回到土地的第一現場，體驗果農對友善農作、有機種植的堅持與艱辛。

減法哲學，讓人們重拾最簡單的感動

即將邁入12週年的前夕，James也興奮分享，明年的重要主軸就是將11年來「甜點實驗室」的定位，晉升為「甜點研究所」，為的是向忠實愛用者保證——起士公爵【舊的，不去；新的，會來】。

一如既往的，是創立的「簡單真實」、「減法哲學」等初衷，新的目標則希望讓甜點不再只是甜點，而能為顧客帶來更好的生活，透過更多來自小農的感動、結合食物的各種靜心冥想儀式，引領更多人思考，從我們吃進口中的食物，到日常生活、各種人際關係，我們是否真的需要那麼多？

「就像＜普賢行願品＞為我們揭示的，從身語意之所生，一切我今皆懺悔。如果能靜下心來，會發現古聖賢早已告訴我們很多道理，許多追求只是一時的貪念與享受，卻可能為自己、為身邊的人，甚至為地球帶來更多傷害。」James感性說道。

今年中秋，您有多少親朋故友已久未見面？趁這個理應團圓的時刻，不妨向對方捎一個短訊，傳遞一句祝福的話語，不期而遇的溫暖，將可能化為對方繼續前進的重要柴薪。

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