新品&熱銷
【免運】美英小川椒經典組合
辣媽節早鳥優惠
辣媽節精選組合
起士公爵人氣商品
熱銷商品TOP.5
減糖低卡蛋糕
小公爵6件$680
蛋糕系列
乳酪蛋糕
巧克力系列
6吋蛋糕
4吋蛋糕
杯子蛋糕
小甜點
法式費雪禮盒
輕卡木寡醣鳳梨酥
台南 ‧ 真布蕾
公爵甜蜜果醬
彌月專區
彌月蛋糕試吃申請
彌月蛋糕與優惠介紹
彌月蛋糕客製化介紹
銷售據點
網路商店
前往網路商店
配送進度查詢
部落文
最新消息
JAMES的生活美學
夥伴故事
媒體報導
小農的事
彌月專欄
關於起士
關於起士公爵
媒體報導
品牌里程碑
電話訂購
06-3035063
0
No products in the cart.
0
No products in the cart.
新品&熱銷
【免運】美英小川椒經典組合
辣媽節早鳥優惠
辣媽節精選組合
起士公爵人氣商品
熱銷商品TOP.5
減糖低卡蛋糕
小公爵6件$680
蛋糕系列
乳酪蛋糕
巧克力系列
6吋蛋糕
4吋蛋糕
杯子蛋糕
小甜點
法式費雪禮盒
輕卡木寡醣鳳梨酥
台南 ‧ 真布蕾
公爵甜蜜果醬
彌月專區
彌月蛋糕試吃申請
彌月蛋糕與優惠介紹
彌月蛋糕客製化介紹
銷售據點
網路商店
前往網路商店
配送進度查詢
部落文
最新消息
JAMES的生活美學
夥伴故事
媒體報導
小農的事
彌月專欄
關於起士
關於起士公爵
媒體報導
品牌里程碑
電話訂購
06-3035063
林威佑:橘子就像人生一樣,不能只有甜味
2017-02-27
| by
cheeseduke
| In
小農的事
⋅
廚房發明家
分享此頁
cheeseduke
▲林威佑樂於接受大自然賜給橘子的各種滋味,不一味追求甜度。
雲林古坑的大片樹齡超過20年的老欉橘子園是「搖滾柑仔店」的秘密基地,也是搖滾農夫林威佑從父親手上接下的「金山」。醫檢系畢業的林威佑一開始抗拒接手家業,跑去玩樂團、當主唱,然而,父親多年前的一場大病讓他決定扛下這片山林,回到從小陪他一起長大的橘子園。
別人賣橘子總是強調「又大又甜」,林威佑卻不這麼保證,「橘子從三月開花到十二月生成,經過的時間那麼長,一定是想要培養豐富的味道給你啊,所以你不能要求橘子只有甜味。因為種橘子就跟人生一樣,種在不同的地方味道也不一樣。你應該去感受橘子想要給你的味道。」身為農夫,林威佑有一種Rocker的帥氣,不為獲利逆天,反而坦蕩地接受大地注入果實的所有滋味,因為那才是橘子真正的味道。
種橘子除了看天吃飯以外,「東方果實蠅」也是令林威佑頭大的問題之一。每年冬天,在果實快要成熟的時候,東方果實蠅總會搶先聞香而來,他說,「蟲卵孵化需要養分,果實蠅會排出分泌物把果實催熟,所以只要看到紅得特別快的果實,都是被叮過的,不能賣。」
即使如此,他還是堅持不在採收期使用農藥,搖滾農場內每走幾步就能看到樹上掛著沾黏果實蠅的紙板,這已經是林威佑最大的防禦,比紙板數量還要多的是樹底下是熟透的柑橘果實,「被叮的就讓它自然掉落變成肥料,每年至少會有(總產量的)五分之一不能賣。」所以林威佑想對客人說,「當你們收到一顆有蟲的橘子,表示其實在果園裡有更多更多的橘子已經躺在地上腐朽。蟲敢吃的水果才是健康的水果,如果要避開蟲害,就盡量不要買太紅的。」
▲比起網購,常客喜歡到搖滾柑仔店找林威佑摘橘子,當體驗也交朋友。
他曾經收到客人反映「寄來的橘子有幾顆都爛掉了」,一聽狀況就知道是東方果實蠅跟著鑽入箱子裡了,他很感謝這位客人直言,馬上再寄了一箱過去賠罪。
由於果實排出農藥殘留需要時間,為了不讓消費者買到農藥過量的橘子,他堅持在接近收成的9月到隔年3月不用藥,把蟲害算入成本,自行吸收,
「如果為了要吃沒有蟲的橘子,而叫我在這個時間點使用農藥,那我就不當農夫了。」
林威佑堅定地說。
臉書是林威佑賣橘子的「店面」,沒有粉絲專頁,用的就是他的個人帳號,因為他希望來買橘子的人都能交成朋友,甚至鼓勵他們親自到雲林果園來摘橘子,坦蕩直接不怕給人看,雖然不玩樂團了,林威佑的搖滾精神繼續在橘子樹上成長茁壯。
林威佑在臉書寫道,「橘子生長的時候,使用農藥是情非得以,因為我不僅要照顧果實,我也要照顧果樹。陪著家裡的橘樹到老才是我的初衷,所以9月最後一次噴灑農藥以後,我就堅持不再用藥了。」
起士公爵的美人柑乳酪蛋糕上的抹醬就是出自林威佑的搖滾柑仔店,第52屆金馬獎指定伴手禮盒中的「最佳女主角」,也是採用他的美人柑果乾,又酸又甜的大地滋味,吃起來特別真心。
▲James親率夥伴上雲林古坑,摘採做蛋糕的橘子。
相關文章
2021-04-15
| by
cheeseduke
寶春師傅:將一件事做到極致,就能不凡!
2021-04-12
| by
cheeseduke
美英青花椒,邀天下母親重拾辣妹精神,做自己!
2021-01-06
| by
cheeseduke
遵循古法龍眼木熬煉黑糖
近期文章
寶春師傅:將一件事做到極致,就能不凡!
美英青花椒,邀天下母親重拾辣妹精神,做自己!
業績王的店長學: 選對戰場,享受時間複利
希望,繁花盛放!2021春節年節送禮推薦
台灣第一家獲得慈悅雙潔淨標章甜點品牌
彙整
2021 年 4 月
2021 年 2 月
2021 年 1 月
2020 年 12 月
2020 年 11 月
2020 年 10 月
2020 年 9 月
2020 年 8 月
2020 年 7 月
2020 年 6 月
2020 年 5 月
2020 年 3 月
2020 年 2 月
2020 年 1 月
2019 年 11 月
2019 年 10 月
2019 年 9 月
2019 年 8 月
2019 年 7 月
2019 年 6 月
2019 年 5 月
2019 年 4 月
2019 年 3 月
2019 年 2 月
2019 年 1 月
2018 年 12 月
2018 年 11 月
2018 年 10 月
2018 年 9 月
2018 年 8 月
2018 年 7 月
2018 年 6 月
2018 年 5 月
2018 年 4 月
2017 年 12 月
2017 年 10 月
2017 年 9 月
2017 年 7 月
2017 年 5 月
2017 年 4 月
2017 年 3 月
2017 年 2 月
2017 年 1 月
2016 年 12 月
分類
James的生活美學
以甜點點亮世界
充滿愛的甜點
其他資訊
品牌合作
夥伴故事
媒體報導
小農的事
廚房發明家
廚房裡的發明家
彌月專欄
新品發布
最新消息
未分類
節慶的事
經典開箱
起士公爵10週年
金馬55專區
門市資訊
食材的事
食物設計
Search