林威佑：橘子就像人生一樣，不能只有甜味

  ▲林威佑樂於接受大自然賜給橘子的各種滋味，不一味追求甜度。 雲林古坑的大片樹齡超過20年的老欉橘子園是「搖滾柑仔店」的秘密基地，也是搖滾農夫林威佑從父親手上接下的「金山」。醫檢系畢業的林威佑一開始抗拒接手家業，跑去玩樂團、當主唱，然而，父親多年前的一場大病讓他決定扛下這片山林，回到從小陪他一起長大的橘子園。   別人賣橘子總是強調「又大又甜」，林威佑卻不這麼保證，「橘子從三月開花到十二月生成，經過的時間那麼長，一定是想要培養豐富的味道給你啊，所以你不能要求橘子只有甜味。因為種橘子就跟人生一樣，種在不同的地方味道也不一樣。你應該去感受橘子想要給你的味道。」身為農夫，林威佑有一種Rocker的帥氣，不為獲利逆天，反而坦蕩地接受大地注入果實的所有滋味，因為那才是橘子真正的味道。   種橘子除了看天吃飯以外，「東方果實蠅」也是令林威佑頭大的問題之一。每年冬天，在果實快要成熟的時候，東方果實蠅總會搶先聞香而來，他說，「蟲卵孵化需要養分，果實蠅會排出分泌物把果實催熟，所以只要看到紅得特別快的果實，都是被叮過的，不能賣。」   即使如此，他還是堅持不在採收期使用農藥，搖滾農場內每走幾步就能看到樹上掛著沾黏果實蠅的紙板，這已經是林威佑最大的防禦，比紙板數量還要多的是樹底下是熟透的柑橘果實，「被叮的就讓它自然掉落變成肥料，每年至少會有（總產量的）五分之一不能賣。」所以林威佑想對客人說，「當你們收到一顆有蟲的橘子，表示其實在果園裡有更多更多的橘子已經躺在地上腐朽。蟲敢吃的水果才是健康的水果，如果要避開蟲害，就盡量不要買太紅的。」 ▲比起網購，常客喜歡到搖滾柑仔店找林威佑摘橘子，當體驗也交朋友。 他曾經收到客人反映「寄來的橘子有幾顆都爛掉了」，一聽狀況就知道是東方果實蠅跟著鑽入箱子裡了，他很感謝這位客人直言，馬上再寄了一箱過去賠罪。由於果實排出農藥殘留需要時間，為了不讓消費者買到農藥過量的橘子，他堅持在接近收成的9月到隔年3月不用藥，把蟲害算入成本，自行吸收，「如果為了要吃沒有蟲的橘子，而叫我在這個時間點使用農藥，那我就不當農夫了。」林威佑堅定地說。   臉書是林威佑賣橘子的「店面」，沒有粉絲專頁，用的就是他的個人帳號，因為他希望來買橘子的人都能交成朋友，甚至鼓勵他們親自到雲林果園來摘橘子，坦蕩直接不怕給人看，雖然不玩樂團了，林威佑的搖滾精神繼續在橘子樹上成長茁壯。   林威佑在臉書寫道，「橘子生長的時候，使用農藥是情非得以，因為我不僅要照顧果實，我也要照顧果樹。陪著家裡的橘樹到老才是我的初衷，所以9月最後一次噴灑農藥以後，我就堅持不再用藥了。」   起士公爵的美人柑乳酪蛋糕上的抹醬就是出自林威佑的搖滾柑仔店，第52屆金馬獎指定伴手禮盒中的「最佳女主角」，也是採用他的美人柑果乾，又酸又甜的大地滋味，吃起來特別真心。 ▲James親率夥伴上雲林古坑，摘採做蛋糕的橘子。