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重乳酪蛋糕推薦做法7步驟,好吃的祕密藏在材料裡!

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cheeseduke

你也是乳酪愛好者嗎?

想吃到香濃又不膩口的重乳酪蛋糕,卻總找不到滿意的款式嗎?

那就不妨自己動手做做看吧!跟著我們看下去,告訴你簡易的重乳酪蛋糕推薦7步驟做法,教你做出美味乳酪蛋糕的技巧,並且推薦你,香醇綿密的重乳酪蛋糕哪裡買。

重乳酪蛋糕口感為何?3迷人之處告訴你

關於乳酪蛋糕,你聽過重乳酪、輕乳酪及生乳酪3種,那麼這3者有何差異?重乳酪蛋糕又有何特別之處?其實這3種乳酪蛋糕無論在材料、做法及口感皆有所差別,而其中重乳酪蛋糕的突出特點如下:

1. 口感綿密紮實

有別於輕乳酪蛋糕的蓬鬆、軟嫩口感,重乳酪蛋糕多半為綿密、紮實,且略帶濕潤,又入口即化,可說是完美地將蛋糕及乳酪兩者的搭配融合,呈現既有乳酪的香濃絲滑,又有蛋糕的綿密細緻口感,可謂甜點中的「精緻單品」。

2. 風味香醇濃郁

重乳酪與輕乳酪最大的差別就在於其乳酪的含量,而從名稱上我們就可以輕易地得知重乳酪蛋糕為乳酪含量較多之種類。因此,重乳酪蛋糕的風味多半較輕乳酪來得更加濃郁,若你是乳酪重度愛好者,非常推薦你選擇重乳酪蛋糕!

3. 吃法多重變化

重乳酪蛋糕不僅質地綿密細緻,且在不同的溫度下,還可呈現不同的口感。在冷凍時,可品嚐到如冰淇淋般絲滑冰鎮的口感;在冷藏時,則能感受其微微濕潤及乳酪香氣交織的風味;而若稍微加熱,則會變得入口即化,濃郁香醇的乳酪香一瞬間在口中散開,讓你體會到不同以往的驚艷風味。

 

重乳酪蛋糕做法教學,7步驟簡單完成

那麼要如何做出美味的重乳酪蛋糕呢?下面教您簡單7步驟,讓你在家也能自己做出好吃的重乳酪蛋糕!

● STEP 1. 準備材料:將乳酪約330g、蛋白液約80g、蛋黃液約30g、糖約30g,準備好備用。

選用的乳酪種類不同,就會使乳酪蛋糕呈現的風味不同,而起士公爵所使用的是澳洲TATURA頂級凝脂乳酪,讓重乳酪蛋糕的風味更加香醇。

 

STEP 2. 預熱烤箱:接著將烤箱預熱(若有分上、下火,上火設定200~230度;下火設定100度)

STEP 3. 混合材料:在烤箱預熱的同時,將乳酪與1/3的蛋白液攪拌均勻後,再加入蛋黃液並混合均勻。

STEP 4. 製作蛋白糖:將剩下的蛋白液打發,並在打發途中將糖分2次加入,以製作成蛋白糖。(小技巧:將蛋白糖分2~3次加入可攪拌得較順利且均勻喔!)

STEP 5. 製作蛋糕體:將「STEP 3」混合的乳酪糊與「STEP 4」的蛋白糖攪拌均勻,以製作成乳酪蛋糕主體。

STEP 6. 放入烘烤:將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中,並放入預熱好的烤箱,烘烤約50~60分鐘。

STEP 7. 靜置冷卻:烘烤完成後先別急著將蛋糕移出烤箱,建議待蛋糕完全冷卻後再將其脫模、冷藏,就大功告成。

 

延伸閱讀:【康健雜誌影音】簡單步驟,輕鬆做出乳酪蛋糕

 

重乳酪蛋糕推薦,4D減法製成 香醇順口

而若覺得自己動手做太麻煩,那麼就來起士公爵挑選看看最合你口味的重乳酪蛋糕吧!而若你也正煩惱尋尋覓覓找不到最滿意、不膩口又香醇的重乳酪蛋糕,不妨參考看看這款的純粹原味乳酪蛋糕吧!

「純粹原味乳酪蛋糕」4個特色:

1. 採用「日式輕浴蒸烤技術」,口感更顯細緻綿滑。

2. 無添加奶油、鮮奶油、澱粉及水,4D減法製成,風味更濃醇

3. 使用澳洲嚴選TATURA頂級凝脂乳酪,及符合歐美規格的殺菌液蛋,食材品質安心有保障

4. 熱量比大多數市售乳酪蛋糕低15%,糖分則少約35%,降低精緻甜食帶來的負擔

最適合喜愛乳酪,卻又擔心高熱量及糖分攝取過多的你。口感綿密、風味香醇不膩口,無論是當作上班時與同事分享的下午茶,還是休假時犒賞自己的甜點,甚至是生日或各種節日的慶祝都合適!

 

 

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