百分百鮮滋味－果園直送的酸甜桑椹

用「憨」方法，做「聰明」事。

最堅定的理念與最柔軟的心意

「希望讓後代的孩子們嚐到原生果樹的甜美果實。」這是陳稼莊果園成立的美麗緣起。已接手有30年歷史的第二代陳坤生，是中興大學農學院畜牧系畢業，一位出身自台南樸實的農家子弟。從小跟著父母在桑椹田裡幫忙，對果園的生態與環境早早培養出了興趣，也因為對於自家果園的強烈認同感，因此決定回家繼承父母傳承的果園，並將其發揚光大！（推薦閱讀：有機農業的先行者-陳稼莊）

陳坤生對生態環境有一份溫柔關懷，憑著一股尊重生命、珍惜土地的熱情，從擁有的第一塊田地開始，就決心不使用農藥、化學肥料、除草劑。「無農藥的友善農業」是他的農場原則。在有機概念尚未成形的當時，雖然曾被其他農民為嘲笑他傻，但他仍舊堅持這種必須耗費大量人力、時間與金錢的自然農法，成為台灣有機農產其中之一的領先者。

▲飽滿紫黑的桑椹，在陽光下閃著晶瑩光芒

農場裡的「哲學家 」

陳坤生對於果園的照顧方式，有一套自己的獨門哲學。「以前人種田沒有噴農藥，為什麼現在要噴灑農藥?」 他的自然農法，真的非常隨興，一整片的桑椹田，平時完全不用澆水，只靠雨水的滋潤，雜草也不除 「雜草也有好處的!可以防止圖壤流失，穩固土壤，這樣不是輕鬆又省事嗎? 」他一派優閒地笑笑說「桑椹沒有那麼脆弱的！我啊只怕一到產季，採都採不完的桑椹才是我最擔心的！」

此外他更是自製有機堆肥，除了將果皮落葉蒐集自製堆肥，過熟落在地上的桑椹他也不會去撿，而是讓這些過熟的果實自然而成為天然營養，回饋於桑椹本身。

▲手工採收一顆顆的桑椹，堅持只採收成熟的桑果，吃起來多了份甜蜜人情味

吸收土地自然養分的「美麗桑果」

說也奇怪，陳坤生採取如此「粗放」的方式，種出來的桑椹竟然結實更多、果實更加飽滿香甜「只要有足夠的營養、其實桑椹自己會有專屬的天然抵抗力啊」他解釋。（推薦閱讀：使用「整顆有機桑椹」製成的天然美味-初夏桑椹乳酪蛋糕）

而桑椹在採收期間最需要的，就是人力！陳稼莊的桑葚，不同於一般手打採果，而是堅持「一顆一顆」的單果摘採，所以更加辛苦！而桑椹採收期有6~7輪，果實成熟的快，採桑等於與時間在競賽！清晨採摘的桑椹果實，中午前必須完全洗淨冷藏，為接下來的加工做好完全準備!有的時候產量太大，採桑椹的阿姨們都還要「加班」呢！

▲桑椹的產季一到，採桑阿姨們身手俐落的與時間賽跑，趕在桑椹最新鮮時通通採收完畢

一份堅持、一份認同

目前陳稼莊果園總共有14公頃，除了桑椹還有無子檸檬、芭樂等作物，全都是一貫的有機栽種。除了每天的例行公事，還要接待團體或遊客，替他們講解說明。問他這樣不累嗎，他笑笑地說 「當然累！每天都有一大堆做不完的事要做!但是我每天起床都很開心，因為要工作!我在做的事，是能將我的理念、正確的知識傳遞給更多人知道，讓他們更了解天然有機的農作物與台灣產業」 就是這份認同感與堅持，陳稼莊才能不斷進步。

陳坤生不滿於此，更扮演起串聯產業的角色，用自己的家工廠替附近的小農進行加工 「台灣的水果很好，可惜很多人都不知道。我希望台灣在地小農能提升，藉由替他們加工，為他們增加收益，也為台灣農業創造出更大的價值！​」 他頓了頓 「桑椹跟藍莓的營養價值很相似，那為什麼寧願選擇空運來台的冷藏藍莓，而不品嚐台灣本土新鮮的桑椹呢?」看著他堅定熱情的眼神，彷彿也能看到他心中的美麗藍圖！（推薦閱讀：遠見雜誌：了解台灣農業的優勢）

▲剛採收的桑椹，還帶了些陽光的溫度

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