廚房發明家

2018-05-30 | by cheeseduke

來探索乳酪背後的香濃歷史吧！

讓人難以抗拒的乳酪，原來是場美麗的意外 　　從前從前，有一名阿拉伯遊牧民族想要騎...

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2017-10-25 | by cheeseduke

起士公爵與金馬獎，用好甜點說好故事

起士公爵與金馬獎，用好甜點說好故事 　　大家好，我是James，今天要來跟大家聊...

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2017-10-24 | by cheeseduke

一生懸命，只為純粹

起士公爵六年了，一生懸命只為純粹  我們不斷思考如何將甜點達到「療癒心靈」又能「...

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2017-10-15 | by cheeseduke

你知道起士公爵是烘焙業第一家拿到碳足跡嗎?

▲你看過這個綠腳丫圖案嗎？ 　　你知道它的用意嗎？ 　　「節能減碳」已是全世界力...

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2017-09-25 | by cheeseduke

法式甜點的奏鳴 – 費南雪和瑪德蓮

▲最熱門的鳳梨金磚費雪 　　來自法國的甜點—瑪德蓮、費南雪， 　　隱含著法國的某...

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2017-07-19 | by cheeseduke

【比利時行記】  靜岡熔岩抹茶布朗尼

　　我是James，今天要來跟大家說一個起士公爵抹茶布朗尼前進比利時的故事。  ...

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2017-02-27 | by cheeseduke

林威佑：橘子就像人生一樣，不能只有甜味

▲林威佑樂於接受大自然賜給橘子的各種滋味，不一味追求甜度。 　　雲林古坑的大片樹...

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2017-02-27 | by cheeseduke

素琴阿姨 體力與耐心煮出的手工黑糖

　　在尋找好黑糖的過程中，起士公爵在甲仙五里埔認識了和我們有相同DNA的素琴阿姨...

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2017-02-27 | by cheeseduke

「型男農夫」周緯宏用水旱輪耕防蟲害　蟲鳥愛到他田裡築巢

　　雲林虎尾繪本農場裡，有一位「型男農夫」──73年次的周緯宏，和一般人對農夫的...

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2016-12-23 | by cheeseduke

芋頭伯 「芋草共生」種出小時候爸爸的芋頭氣味

　　進甲仙之前，迎面而來的是粉紫色的甲仙大橋，橋口邊立著一顆芋頭雕塑，驅車直入，...

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2016-12-23 | by cheeseduke

哺乳動物這麼多，為何牛奶成為重要的飲品？

　　乳汁之於哺乳動物，本是孕育後代的泉源，為何牛奶成為風靡世界的重要飲品？人類從...

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2016-12-23 | by cheeseduke

【James 腦內啡】剛剛好的放縱，減法哲學是一種生活態度

　　甜點界的門派眾多，裝飾豔麗的法式糕點、重視外觀與內餡的和菓子，親民的磅蛋糕、...

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